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フードワールド研修
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自分の将来を見据え広い社会を事前に体験。栄養した関連する職場は広く、その人間関係、本来の仕事、人として知っておきたいこと、ボランティア体験など、夏季休暇等を利用して実施します。企業のインターンシップ制をイメージした研修です。
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栄養士活動特論
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栄養士に求められている社会ニーズを知ることを目的に、現在社会で活躍している学外講師を中心として講義を行います。
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商品開発・マーケティング論
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新製品の開発に先駆けての消費者が何を望んでいるのかを把握するための方法、検証方法、製品開発についての発想法、市場予測などについて学びます。
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ビジネス調理実習
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外食産業・介護ビジネス・スポーツビジネスなどを中心に、ビジネスとして成立させるための知識・技術を学びます。
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フードマネジメント論
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食産業に関わる環境の変化を把握し、対応のためのマネージメントおよびマーケティングについて学びます。
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フードマネージメント実習
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フードマネージメント論を基礎として、中食や外食のメニュー開発および顧客のニーズの把握など具体的なフードマネージメントの実務を経験します。
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フードビジネス論
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外食産業の現状を学び、店舗づくりの基本や外食産業の経営の在り方について学びます。
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栄養士実務実習
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栄養士にとって重要な学外における給食管理実習。法定単位だけでは学びきれない内容について学びます。
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栄養ケア・マネージメント論
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傷病者・要介護者の病態等を評価し、その評価に基づいた栄養管理方法について学びます。
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2009年度より、従来の高卒者対象の教育に加え、すでに大学・短期大学を卒業したキャリアを持った方を対象とする「キャリアコース」を開設いたしました。栄養士資格取得に向けた教育を行う栄養士必修単位に加え、将来進みたい方向に適した、より即戦力に近づけるための選択科目を設けています。