平成28年度・食文化栄養学実習発表会

ゼミ別テーマ一覧

秋野晃司ゼミ　 磯田厚子ゼミ　 磯田厚子・浅尾貴子ゼミ　 磯田厚子・駒場千佳子ゼミ　 奥嶋佐知子ゼミ　 高城孝助ゼミ　 高島美和ゼミ　 高橋勝美ゼミ　
田中久子・衛藤久美ゼミ　 根岸由紀子ゼミ　 平口嘉典ゼミ　 平野覚堂ゼミ　 藤倉純子ゼミ　 松田康子ゼミ　 宮内正ゼミ　 宮城重二ゼミ　 守屋亜記子ゼミ

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秋野晃司ゼミ(生活文化研究室)

酒宴の文化史 6501 10:00-
米の力 / 日本を形成した米の価値 6501 10:15-

磯田厚子ゼミ(国際協力学研究室)

フライトごはん / ─美味しい機内食を求めて─ 6501 14:10-
もっと！日本食を海外へ 6501 14:25-
フェアトレードを楽しもう！ / ─男性の購入者増加に向けて ─ 6501 14:40-

磯田厚子・浅尾貴子ゼミ(国際協力学研究室)

ALOHA! ─湘南からハワイをお届け─ / 日本におけるハワイトレンドと地産地消の可能性 6403 14:10-
はちみつカフェにようこそ！ / 企業における料理＆スイーツ開発の実際と食材の可能性 6403 14:25-
あなたも今日からタマゴ博士！ / 食品メーカーのマーケティングとレシピ提案の実際 6403 14:40-
さつま芋料理と川越コエドビールのペアリング★ / カフェ企業でのメニュー開発の実際と料理考案のコツ 6403 15:05-
ようこそ！ファンタジックな世界へ！ / 外食企業におけるメニュー開発と、価値創造の関係性 6403 15:20-
もし女子大生が外食メニュー開発担当だったら / ─商品考案の難しさと企業での仕事の実際─ 6403 15:35-
新商品やヒット商品はこうしてできる！ / ─コンビニ麺の商品開発と惣菜工場機能との関係─ 6403 15:50-
オフィス街におけるカフェメニュー開発 / ─ビジネスランチ・ホリデーランチに求められる要件─ 6403 16:05-

磯田厚子・駒場千佳子ゼミ(国際協力学研究室)

おやこで食育 6501 13:40-
縁日スイーツ再発見 6501 13:55-

奥嶋佐知子ゼミ(調理学研究室)

Enjoy cooking / ～料理で世界旅行～ 6301 14:25-
Enjoy cooking / ～切り方マスターになろう～ 6301 14:40-
Enjoy cooking / ～苦手な野菜も食べよう！わたしのおやさいずかん～ 6301 15:05-
Enjoy cooking / ～かわいく盛り付けて楽しく食べよう！～ 6301 15:20-
Men’s Kitchen / ～笑顔あふれる教室作り～ 6301 15:35-
Men’s Kitchen / ～育てて食べる～ 6301 15:50-
Men’s Kitchen / ～デザートと上手な器具の使い方～ 6301 16:05-

高城孝助ゼミ(フードマーケティング研究室)

TSUKEMONO / ―食卓の脇役― 6301 10:00-
いろいろな食品の組み合わせ / ～食を通じてみんなを笑顔に～ 6301 10:15-
チーズをもっと楽しむ 6301 10:30-
食品サンプルの魅力 6301 10:45-
子どもの野菜の好き嫌い 6301 11:00-
スポーツ×食 / ─ちょっとしたプラスのこと─ 6301 11:25-
お酒に合うおつまみのレシピ考案 6301 11:40-
インスタントコーヒーを使ってお菓子作り 6301 11:55-
美味しく予防医学～薬膳～ / 漢方の智慧を学び健康を保つ 6301 12:10-
スパイス暮らし / ～毎日の食卓にスパイスを～ 6301 12:25-
郷土料理　─兵庫─ / 郷土料理をさらにおいしく 6301 13:40-
コンビニの動向と展開 6301 13:55-
Food Faddism / きまぐれに、のめりこむ、食 6301 14:10-
女の子による女の子のためのベーグル。 6402 14:25-

高島美和ゼミ(英語圏文化研究室)

お手軽おつまみフレンチ / ～大切な人に作ってあげたくなるレシピ～ 6502 10:00-
世界珈琲紀行 6502 10:15-
知っておいしいフランス伝統菓子 6502 10:30-
絵本からみる食 6502 10:45-
ワインスイーツ / ～ワインとスイーツの組み合わせ～ 6502 11:00-
フランス菓子の魅力を伝える 6402 13:40-
真夜中のラーメン 6402 13:55-
「こと」を包むパッケージ 6402 14:10-

高橋勝美ゼミ(地域食産業学研究室)

食事を補うサプリメント 6501 10:45-

田中久子・衛藤久美ゼミ(公衆栄養学研究室)

< かるたで食育 / ～郷土料理を楽しく学ぼう～ 6502 14:40-
農家民宿に行こう！ / ～田舎の魅力を伝える～ 6502 15:05-
もったいないを美味しい！に / ～規格外野菜おやつで農家と高齢者を笑顔に～ 6502 15:20-
食を豊かに / コミュニティカフェにおけるメニュー提案 6502 15:35-
地場野菜をおいしく / 埼玉県産の野菜を伝えよう 6502 15:50-
食事×コミュニケーション / ココロに２つのごちそうを 6502 16:05-

根岸由紀子ゼミ(栄養科学研究所)

三芳町のさつまいもを広めよう 6401 10:00-
さつまいもコロッケ 6401 10:15-
干しいものがたり / ～干しいもの新しい調理・加工法の提案～ 6401 10:30-
すいおうの可能性 / さつまいもの葉を食べる？！ 6401 10:45-
じゃがいもで作る和菓子 / オオ！ジャポン！ 6401 11:00-
麹の料理 6401 11:25-
おいしいぬか漬け / わたしのぬか床よ、おいしく漬けておくれ 6401 11:40-
高齢者へチーズの勧め / ─カルシウム・たんぱく質を摂る─ 6401 11:55-
食卓にテンペを！ / ～いま注目の健康食品～ 6401 12:10-
お店のパン改造計画 / “ もっとこうだったら” を実現 6401 12:25-
坂戸やさい×おやつ / ─坂戸産野菜を使ったお菓子提案─ 6401 13:40-
地元野菜で料理提案 6401 13:55-
五色を食べよう / ～食卓に彩りを～ 6401 14:10-
淡路島たまねぎ / ～糖度８％の可能性～ 6401 14:25-
イチジクって何～？ 6402 14:40-
エディブルフラワーを食卓に / 見て、楽しんで、いただきます 6402 15:05-
豆腐の魅力を再発見！ / ─アレンジ無限大！豆腐料理の提案─ 6402 15:20-
焼きまんじゅうで旅するぐんまけん / 知っていますか？群馬の焼きまんじゅう 6402 15:35-
きっとソーセージが好きになる 6402 15:50-

平口嘉典ゼミ(食料・地域経済学研究室)

わたしから始める地産地消 6502 11:25-
川越イモ菓子の昔と今 6502 11:40-
鹿沼のニラそば / ─地域の食材による地域振興─ 6502 11:55-
青森の黒にんにくによる健康促進と地域活性化 / ～短命県からの脱却～ 6502 12:10-
ラーメン1 杯の力 / ～八王子ラーメンによる地域振興～ 6502 12:25-

平野覚堂ゼミ(ビジュアル・コミュニケーション研究室)

えきまちデザイン / ─心を通わす駅空間─ 6404 10:00-
食べ物で遊んじゃいけません。 / ─本当はみんな遊んでる─ 6404 10:15-
脇役クッキング 6404 10:30-
美味しいはどこから 6404 10:45-
愛されるべき焼き菓子 6404 11:00-
六根庵 / ─五感＋「？」で食べる─ 6404 11:25-
ドーナツの穴を食べる方法 6404 11:40-
熱く、熱くなれ熱中食 / ─君の時間を無駄にしない─ 6404 11:55-
ただ、味わえ / ─代替できない感覚─ 6404 12:10-
肉感的食ワールド 6404 12:25-

藤倉純子ゼミ(健康情報科学研究室)

運動部に所属する高校生の食意識 6303 11:25-

松田康子ゼミ(調理学第一研究室)

宮内正ゼミ(文化学研究室)

見た目で感じる食べ物の美味しさ 6501 11:00-
花と緑とカフェ空間 / ─植物に囲まれた人の気持ち─ 6501 11:25-
同じカフェでも何が違うの？ 6501 11:40-
音楽と食について 6501 11:55-
居場所としてのカフェ 6501 12:10-
チョコレートの魅力 6501 12:25-

宮城重二ゼミ(保健管理学研究室)

お一人さま「1 汁１菜（3 品）ごはん」 / ─現代食への一汁三菜の取り入れ方─ 6501 10:30-

守屋亜記子ゼミ(食生活文化研究室)

訪日韓国人はなぜ日本でラーメンを食べるのか 6501 15:05-
私の「かわいい」カフェ / ─地元高円寺の商店街に架空のカフェを作る─ 6501 15:20-
2036年のツカハラ家の食事未来図 / ─我が家の味を介護食に─ 6501 15:35-
Food Meets Accessories. / ─四群点数法でミニチュアフェイクフード─ 6501 15:50-
家庭でも簡単にできる！体が温まる薬膳料理 / ─目指せ冷え性改善─ 6501 16:05-