旬:冬 買う:緑の部分が濃く、白と緑の境の部分がはっきりしているもの。指で押したときにフカフカしていないもの。 保存期間:冷蔵庫で4〜5日 保存方法:洗って売っているものは、外側からどんどん乾燥するので、新聞紙に包んで袋にいれる。泥付きのものは、冬場は冷暗所へ。夏場は洗わず皮をむいて野菜室。