旬:
夏、秋
買う:
へたは黒くてとげのあるもの、また、へたの切り口が新しいものを選ぶ。
保存期間:
冷蔵庫で5〜6日
保存方法:
あまり日持ちのしない野菜です。水分が蒸発しやすいので、ポリ袋に入れ密封し、冷蔵庫へ。